冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。
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冻鱼体硬，眼凹陷，体表带原来色泽者为优。
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红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮
A.酥烂脱骨 B.微辣鲜香 C.干香味醇 D.汁浓味厚
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鱼籽以颗粒肥硕，饱满圆润，色泽者为佳（）
A.明亮 B.清亮 C.洁白 D.黄亮
答案
西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因（）
A.早春气温低又早采； B.茶园遮阴； C.高温辉锅； D.外地鲜叶在龙井产地炒制。
答案
冻军曹鱼
答案
西湖龙井体型肥胖，外表带茸毛，色泽灰暗或暗绿的原因是（）
A.早春气温低又早采 B.茶园遮阴 C.高温辉锅 D.外地鲜叶在龙井产地炒制
答案
西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。
A.早春气温低又早采 B.茶园遮荫 C.高温辉锅 D.外地鲜叶在龙井产地炒制
答案
鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼（）
答案
其他冻金枪鱼（金枪鱼属）
答案
冻大眼金枪鱼
答案
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