饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就发黄，发生该现象的原因是由于油的（）

食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（） 在煮饺子时．将饺子投入沸腾的水中，并用勺子轻轻推动沉下的饺子，等到水重新沸腾后，加上些凉水继续煮一会儿使水再次沸腾，这时煮熟的饺子会浮出水面。熟饺子会浮起来的主要原因是 ( ) 在煮饺子时,将饺子投入沸腾的水中,并用勺子轻轻推动沉下的饺子,等到水重新沸腾后,加上些凉水继续煮一会儿,使水再次沸腾,这时煮熟的饺子会浮出水面。熟饺子会浮起来的主要原因是()   吃饺子的“盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅”没有科学道理。()   吃饺子的“盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅”没有科学道理。（  ）   包饺子的流程是：撵皮→拌馅→剁菜→和面→包饺子→煮饺子。 置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮,晒干的药材是 通常在煮饺子时，先将包好的饺子放入沸水中，饺子将沉在锅底，这是为什么？待沸水再沸腾后，饺子逐一浮出水面，这是为什么？煮一会儿后，往往需要向锅中加入少许凉水，这又是为什么？ 吃饺子的“盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅”有没有科学道理?() 吃饺子“盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅"是没有科学道理的。（  ）   吃饺子“盖盖儿煮皮，开盖儿煮馅”是没有任何科学道理的（  ）   清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方()。 煮制饺子时，水量应该少一些，才能使饺子熟得快 凡是耐煮物品都可在煮沸的水中煮（）分钟。 煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。 产地加工时，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干的药材是（　　）。 附图中，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干的图示中药是() 其他腌制或煮过的带壳禽蛋 除了水，别的物质都不会发生形态的变化（） 除了水，别的物质都不会发生形态的变化（）