菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（）。

菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（） 菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。 下列属于同质组配的菜肴是（） 烹制麒麟鲈鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。 菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。 下列属于不同质组配的菜肴是（）。 属于对比色组配的菜肴是（）。 下列属于多种主料组配的菜肴是（）。 下列为主辅料组配的菜肴是（）。 下列属于不同质组配的菜肴是（） 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。 菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种（） 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 下列为单一原料组配的菜肴是（）。 下列为不同质原料组配的菜肴是（）。