亚硝酸盐与格里斯试剂显色反应的最佳值的范围为（）
A. 1.0～1.9
B. 1.9～3.0
C. 3.0～3.9
D. 3.9～4
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亚硝酸盐与格里斯试剂显色反应的最佳值的范围为（）
A.1.0～1.9 B.1.9～3.0 C.3.0～3.9 D.3.9～4
答案
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
A.绿 B.紫红 C.黄 D.蓝
答案
亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A.红色 B.紫红 C.黄色 D.紫色
答案
亚硝酸盐加入试剂反应时间为（）
A.5min B.10min C.20min D.0min
答案
亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐能使（）。
答案
蒸馏水中检查硝酸盐与亚硝酸盐，选择的主要试剂是( )
A.对氨基苯磺酰胺、盐酸萘乙二萘胺试液 B.碱性β-萘酚试液 C.硫代乙酰胺试液 D.变色酸 E.碱性碘化汞钾试液
答案
测定水中亚硝酸盐是利用重氮偶联显色反应，生成红紫色染料。
答案
亚硝酸盐
答案
亚硝酸盐活化是通过哪种反应
A.环氧化 B.N-羟化 C.C-羟化 D.谷胱甘肽结合 E.芳香族羟化
答案
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我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（）
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
（）亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐（Nit）
亚硝酸盐与氨基苯磺酰胺反应
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量
亚硝酸盐中毒属于：
尿液亚硝酸盐(Nit)
急性亚硝酸盐中毒
治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是
治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。
硝酸盐、亚硝酸盐的测定用（）分析法
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。
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下列关于硝酸盐和亚硝酸盐叙述正确的是（）
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