渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒用）。

葡萄酒的年份是指葡萄酒的出窖年份（） 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。 五粮液属窖香型白酒。（ ） 以下哪些酒属于其他香型（兼香型）的酒（）。 清香型，以汾酒为代表，采用蒸馏清渣工艺，在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。 清香型，以汾酒为代表，采用蒸馏清渣工艺，在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。 浓香型白酒工艺操作方法习惯分为原窖法、跑窖法、（)。 中国白酒有酱香型、清香型、窖香型和复合香型几大类，以下所列名酒与上述香型对应正确的是（）。 凤香型白酒破窖的特点是（） 凤香型白酒插窖的特点是（） 酒按香型分为哪些香型？ 简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？ 米香型酒使用小曲，特点是用曲量少，出酒率低（） 白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是（）。 白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是（）。 酱香型酒和清香型酒各有什么特点其各自代表酒是什么？ 按香型划分，茅台酒属于（）香型 酱香型白酒生产工艺特点：三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多，用曲多，耗粮多，用糠少（） 兼香型酒的代表酒有____、____。 茅台酒属于（）香型的酒。