判断题

清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染()

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判断题
清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染()
答案
主观题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施,其位置不会(),并有明显的()。
答案
单选题
清洁工具应(),用后清洗,并保持干燥。
A.给幼儿使用 B.一物多用 C.专用 D.混用
答案
单选题
清洁工具应分区使用,实行()标记
A.大小 B.型号 C.颜色 D.标识
答案
主观题
清洗后的清洁工具应采用()等方式自然晾干。
答案
单选题
使用的清洁工具(拖布、扫把、抹布等)标识明显,分别清洗,定点放置,定期消毒,不得交叉使用()
A.正确 B.错误
答案
判断题
不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具。()
答案
单选题
不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁,并使用不同的清洁工器具()
A.正确 B.错误
答案
单选题
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,应当查验其经营资质,索取()。
A.产品合格证 B.卫生合格证 C.消毒合格证 D.以上都是
答案
单选题
清洁工具应( ),用后清洁,并保持干燥。
A.给幼儿使用 B.一物多用 C.专用 D.混用
答案
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