青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为（）
A. 四肢肌肉麻木
B. 面部
C. 视觉模糊
D. 全身皮肤发绀
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青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为（）
A.四肢肌肉麻木 B.面部 C.视觉模糊 D.全身皮肤发绀
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温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的，从而引起中毒
答案
下列哪些属于青皮红肉鱼引起的食物中毒主要症状？（）
A.面部、胸部及全身皮肤潮红 B.眼结膜充血 C.心跳呼吸加快 D.呼吸麻痹
答案
海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
答案
温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
答案
生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生（）而引起食物过敏
A.组胺 B.组氨酸 C.甲醛
答案
食用青皮红肉鱼引起中毒主要是因为（）
A.鱼肉本身有剧毒 B.鱼肉释放大量组胺 C.微生物感染 D.化学污染
答案
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。
答案
青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒，主要是其中（）含量较高。
A.组氨酸 B.氰化物 C.氢氰酸 D.赖氨酸
答案
硒过量可引起中毒，其主要症状有
A.脱落 B.肢端麻木 C.指甲变脆 D.均是 E.均不是
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硒过量可引起中毒，其主要症状有（）
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烹调青皮红肉鱼时，可采取（）等去毒措施
某鱼类含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜或腐败时，易形成大量有毒物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为（）
下列属于青皮红肉鱼的是（）
下列属于青皮红肉的鱼是（）
下列不属于青皮红肉鱼类的是（）
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