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肉料中能保持一定量的脂肪,能使菜肴呈现嫩质的效果。
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肉料中能保持一定量的脂肪,能使菜肴呈现嫩质的效果。
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肉料中能保持一定量的脂肪,能使菜肴呈现嫩质的效果。
答案
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保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉,拌湿粉,控制火候,保持一定的脂肪量。
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为了(),在釉料中加入一定量的胶水
答案
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