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黑茶渥堆的目的是使()等物质在湿热作用下发生变化,消除青气和涩味,促使汤色橙红而浓,滋味纯和。
单选题
黑茶渥堆的目的是使()等物质在湿热作用下发生变化,消除青气和涩味,促使汤色橙红而浓,滋味纯和。
A. 无机化合物
B. 氨基酸
C. 维生素
D. 多酚类化合物
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单选题
黑茶渥堆的目的是使()等物质在湿热作用下发生变化,消除青气和涩味,促使汤色橙红而浓,滋味纯和。
A.无机化合物 B.氨基酸 C.维生素 D.多酚类化合物
答案
单选题
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是()。
A.酶促作用 B.微生物作用 C.自然分解作用 D.湿热作用
答案
单选题
酶作用学说认为,黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是()
A.多酚氧化酶和过氧化物酶 B.过氧化氢酶 C.多酚氧化酶
答案
判断题
( )力的作用效果是使物体的运动状态发生变化或使物体形状发生变化。
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用。
A.湿 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用
A.湿、热作用 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
主观题
力是一个物体对另一个()的作用,这种作用使物体的()状态发生变化,或者使物体的()发生变化。
答案
单选题
使物质的温度发生变化而状态不变化的热量,称为()。
A.显热 B.潜热 C.比热
答案
单选题
使物质的温度发生变化而状态不变化的热量,称为()。
A.潜热 B.显热 C.比热
答案
单选题
力的作用使物体的形状和()发生变化。
A.运动 B.平衡 C.位置 D.运动状态
答案
热门试题
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食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于
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