单选题

番茄烹调时不要久煮,烧煮时稍加些,就能破坏其中的有害物质番茄碱()

A. 糖
B. 盐
C. 醋
D. 油

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单选题
番茄烹调时不要久煮,烧煮时稍加些,就能破坏其中的有害物质番茄碱()
A.糖 B.盐 C.醋 D.油
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单选题
吸烟产生的烟雾中含有许多有毒有害物质,其中有多少种是致癌和促癌物质?()
A.70种 B.69种 C.68种
答案
主观题
翻译:道之为物,惟恍惟忽。忽兮恍兮,其中有象;恍兮忽兮,其中有物。窈兮冥兮,其中有精,其精甚真,其中有信。
答案
单选题
Ⅱ类砂中有害物云母的含量不得超过()
A.1.0% B.2.0% C.3.0% D.5.0%
答案
单选题
煮米粥时加碱会破坏其中的().
A.矿物质 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.B族维生素
答案
判断题
由于豆浆中含有皂素等有害物质,喝时必须煮沸煮透才能食用
答案
单选题
碳钢中常有杂质元素存在,其中有害元素是()
A.硅 B.锰 C.硫 D.碳
答案
多选题
有害物质管理体系中有害物质包括()
A.Pb(铅) B.Hg(汞) C.d(镉) D.Cr6+(六价铬) E.PBB(多溴联苯) F.PBDE(多溴联苯醚) G.Br(溴) H.Cl(氯)
答案
单选题
土壤中有毒有害物质过多可破坏土壤的自净过程,主要因为
A.影响土壤微生物的正常生活活动 B.影响土壤氧化还原状态 C.影响土壤的元素含量 D.影响土壤的环境容量 E.以上都对
答案
判断题
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途:在烹饪原料的初步熟处理时,要用水"焯水";在烹调时也要用到水,如煮、炖等烹调。
答案
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