阅读下面的文字，回答问题。 饮茶史话·清幽雅致 ①古人进饮，非常讲究环境气氛，饮酒追求热烈的氛围，而饮茶则重在清静的环境。美妙的环境，有自然天成的，也有人为铺设的。饮茶时感受的雅致，很大程度上来自清幽的环境。茶人因此能比较容易地进入茶的最高境界。 ②从传世的许多文人画可以看出，古人饮茶多选择在松林、湖畔，或在庭院山石旁，或在书房深闺中，如明代唐寅的两幅《品茶图》,都描绘了文人在松间草庐品茶的情景。清人吴友如的《画谱》,有书斋品茶和庭院品茶的画面，表现了文人们的情趣。 ③后世人常以在花前月下品茗为一种雅赏，不知唐代对于花前饮茶是最忌讳的，谓之“杀风景”。宋人胡仔的《苕溪渔隐丛话》引《三山老人语录》说：“唐人以对花啜茶，谓之杀风景。”所以王安石在给他的兄弟王安甫寄茶时所附的一首诗中说：“碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙。石楼试水宜频啜，金谷看花莫漫煎。”王安石让他的兄弟收到茶后，不要高兴过了头，千万别在金谷园赏花时去煎茶。视对花饮茶为杀风景，最早见于李商隐的《义山杂纂》,列举了几种在当时看作是杀风景的事，包括“清泉濯足，花上晒辉，背山起楼，烧琴煮鹤，对花啜茶，松下喝道”。这都是一些不雅不文的行为，“对花啜茶”之所以也列在其中，恐怕主要是因为花香会妨碍人们品味茶香。所以晏殊教人饮茶别去杀风景，要赏花时你就饮酒好了，他的一首诗正是这样说的：“稽山新茗绿如烟，静挈都蓝煮惠泉。未向人间杀风景，更持醪醋醉花前。”北宋时人们还忌讳这种杀风景，是受了唐人的影响。到了南宋后期，对花品茶已不再被人认为是“杀风景”了。《冷庐杂识》说：“对花啜茶，唐人谓之杀风景，宋人则不然。张功甫《梅花宜称》有‘扫雪烹茶’一条。放翁诗云：‘花坞茶新满市香。’盖以此为韵事矣。”这时不仅可以对花饮茶，茶人还以花香发茶香，制成了花香茶，传统观念有了明显改变。 ④在明人看来，饮茶的最佳场所还是自构的茶室内，古人称之为“茶寮”。明代陆树声的《茶寮记》说，他自己在园子里建了小寮，是为饮茶之所。茶寮内有茶灶，所有茶具一应俱全。挑选一个比较懂得茶艺的人主持茶事，还有一人帮忙汲水煎茶。一有客人造访，茶烟袅袅升腾竹林之外，主客相对，结踟趺坐，品饮佳茶，体味“清净味中三昧”,以为人生一大乐事。这种追求“竹里飘烟”的雅致，还见于同代人徐渭的《徐文长秘集》之中，谓“茶宜精舍、云林、竹灶、幽人雅士，寒宵兀坐松月下、花鸟间，清白石绿鲜苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟”。我们从这些话里还可以看出，一些文人喜爱夜里饮茶，于幽中静中品味玉泉清茗。罗廪的《茶解》也说：“山堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相战，如听松涛。倾泻入杯，云光滟激。此时幽趣，故难与俗人言矣。”夜里品茗，竟有如此之雅，这种雅对俗人很难言说，只有高洁的饮者才能领略得到。这正是古代茶人的一种自豪与骄傲。 ⑤古人为追求品饮的雅致，对于饮茶的最佳地点和时间，提出了一些选择的标准。明代许次纾的《茶疏》就开列了一个长长的单子，说宜于品茶的时刻。许次纾还说，饮茶时，不宜靠近阴室、厨房，也不宜在喧闹的街市，不要听婴儿啼哭，不要与粗野人共饮，不要让仆从嬉戏打闹，也不要困居酷热的斋舍。生活在明清之际的隐士冯可宾也有类似说法。品茗在很大程度上代表了文人们的追求，但它是一股潮流，明显影响了饮茶风尚的发展趋势。文人代表的是一个阶层，真正大众化的品茶，不会有文人们要求的那样静、幽、洁、雅，平民百姓也不具有文人们的条件和工夫，但却或多或少地受到文人风气的影响。平民百姓也像文人们一样，可以居家品茗，还可以到茶馆去品茗。茶馆文化的兴盛，正是大众品茗的必然结果。 (节选自王仁湘、杨焕新《饮茶史话》,有删改)