菜肴毛利率的形式主要有（）
A. 销售毛利率
B. 成本毛利率
C. 费用毛利率
D. 平均毛利率
E. 主营毛利率
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菜肴毛利率的形式主要有（）
A.销售毛利率 B.成本毛利率 C.费用毛利率 D.平均毛利率 E.主营毛利率
答案
菜肴毛利率的形式主要有( )。
A.销售毛利率 B.成本毛利率 C.费用毛利率 D.内扣毛利率 E.主营毛利率
答案
A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109％，则销售毛利率为( )。
A.34.21％ B.48.23％ C.52.15％ D.91％
答案
一道菜肴的售价是30元，销售毛利率是60%，则该菜的成本毛利率是()。
A.0.4 B.1.5 C.0.6667000000000001 D.1.6666999999999998
答案
毛利率=毛利÷（ ）
答案
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。
A.54.95 B.62.5 C.180.3 D.181.97
答案
成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。
A.35.5 B.60.7 C.181 D.281
答案
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
A.92.3 B.97.4 C.102.7 D.108.3
答案
综合毛利率是餐饮产品( )的平均毛利率。
A.毛利额与价格 B.毛利额与成本 C.净料成本与毛料成本 D.损耗成本与毛料成本
答案
毛利率的核算是指（）毛利率的核算。
A.产量 B.销售 C.生产 D.计划产量
答案
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成本毛利率135%相当于销售毛利率%（）
销售毛利率65%相当于成本毛利率%（）
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%
某菜肴的售价为80元，原料成本为36元，则该菜肴的销售毛利率为（）
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销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（）
成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（）
销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。
销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（）
成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（）
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