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泡芙的油温一般在五六成热,慢慢地炸制()
单选题
泡芙的油温一般在五六成热,慢慢地炸制()
A. 烩制成熟
B. 煎制成熟
C. 油炸成熟
D. 油煸成熟
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单选题
泡芙的油温一般在五六成热,慢慢地炸制()
A.烩制成熟 B.煎制成熟 C.油炸成熟 D.油煸成熟
答案
单选题
()俗称五六成油温,一般用于干炸、酥炸等
A.[A]低油温 B.[B]高油温 C.[C]中油温 D.[D]旺油锅
答案
单选题
五六成油温指的是()
A.90度-120度 B.120度-150度 C.150度-180度 D.200度-240度
答案
多选题
>泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成(),放入五六成热的油锅炸至金黄色
A.球形 B.圆形 C.方形 D.圆形或长条形
答案
单选题
炸制时,一般无需降低油温浸炸的干果是()。
A.核桃仁 B.南杏仁 C.花生仁 D.橄榄仁
答案
单选题
“慢慢地”拉丁缩写是()。
A.a.c. B.lent! C.stat! D.i.d. E.s.o.s.
答案
单选题
慢慢地拉丁缩写是
A.s.o.s B.i.d C.lent! D.stat.! E.a.c
答案
单选题
慢慢地拉丁缩写是()
C.lent!
答案
单选题
()炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
A.低温油 B.高油温 C.热油温 D.慢油温
答案
单选题
炸猪排炸制时的最佳油温以()热为宜
A.一至二成 B.二至三成 C.四至五成 D.七至八成
答案
热门试题
根据油温的高低,炸制的方法一般分为()和()两种。
炸制薯类制品时,油温一般要控制在()左右为宜
处方中,“慢慢地”的缩写词是
处方中,“慢慢地”的缩写词是
亲密关系建立后,()就会慢慢地失去。
稀释浓硫酸时,应将水慢慢地倒入硫酸中。
软炸的油温一般控制在()以内
()酥炸类菜肴、油温保持在五成、长时间炸制才可达到酥的要求
在停泵前应先慢慢地关闭(),再停电机。
滑炝使用的热料油一般是香油和()炸制而成
滑炝使用的热料油一般是()和花椒炸制而成
滑炝使用的热料油一般是( )和花椒炸制而成。
高油温,俗称三、四成油温,最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等()
在调配硫酸溶液时,必须将水慢慢地倒入酸中。
基底色会从深红色慢慢地变成橙色,最后变成()。
85.她身穿______,从观众席中慢慢地走上舞台。
行业网站好标题众多,慢慢地,新闻标题也开始用起流行热词,以下标题中,运用了流行热词的有()
伴随着成长的脚步,企业自我控制的力量会慢慢地()。
烹调中识别油温与温度分为低温油一成(),二成();中温油三成(),四();热温油五成(),六成();高温油七(),八成()
炸榄仁时,无需降低油温浸炸,用()油温直炸至油泡变少,色泽呈浅金黄色即可(俗称象牙色)
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