老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为丢糟。
A. 大楂
B. 二楂
C. 回糟
D. 小楂
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老五甑法工艺，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为（）。
答案
老五甑法工艺操作中，从投产开始，第四排又称圆排。将第三排的（）出窖蒸馏出酒后为丢糟。
A.大楂 B.二楂 C.回糟 D.小楂
答案
老五甑法工艺，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）不加新原料，蒸馏出酒后作（）入窖发酵。
答案
老五甑法工艺操作中，从投产开始，第三排共做4甑。将第二排（）酒醅不加新原料，蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。
A.大楂 B.二楂 C.回糟 D.小楂
答案
老五甑工艺操作中，第一排又称（），共2甑。
答案
老五甑法工艺，又称（）。
A.原窖分层堆糟法 B.跑窖分层蒸馏法工艺 C.混烧老五甑法工艺
答案
老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
A.60和40 B.75和25 C.50和50 D.80和20
答案
老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。
A.20—30 B.25—35 C.30—40 D.35—45
答案
老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）左右，其余1甑加入原料的（）左右作为小楂。
答案
简述老五甑法工艺的优缺点。
答案
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