问卷法下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A. 含有充足的人体必需氨基酸
B. 必需氨基酸比例接近人体需要
C. 结缔组织中色氨酸含量丰富
D. 胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E. 生物学价值高达80%
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问卷法下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）
A.含有充足的人体必需氨基酸 B.必需氨基酸比例接近人体需要 C.结缔组织中色氨酸含量丰富 D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡 E.生物学价值高达80%
答案
肉类蛋白质属于（）蛋白质。
A.动物性 B.植物性 C.完全性 D.不完全性 E.半完全性
答案
肉类蛋白质包括（）
A.肌原纤维蛋白质 B.血红蛋白 C.基质蛋白质 D.肌浆蛋白质
答案
肉类蛋白质可分为（）、（）、和基质蛋白质。
答案
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A.蛋白质含量10%～20% B.含人体所需要的各种必须氨基酸 C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D.生物学价值均在80%以上 E.以上都是
答案
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A.蛋白质变性时其一级结构不受影响 B.蛋白质变性时其理化性质发生变化 C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复制 E.球蛋白变性后其水溶性降低
答案
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A.蛋白质变性时一级结构不受影响 B.蛋白质变性时理化性质发生变化 C.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E.球蛋白变性后其水溶性降低
答案
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（ ）。
A.蛋白质变性时其一级结构不受影响 B.蛋白质变性时其理化性质发生变化 C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原 E.球蛋白变性后其水溶性降低
答案
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A.蛋白质变性时其一级结构不受影响 B.蛋白质变性时其理化性质发生变化 C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E.球蛋白变性后其水溶性降低
答案
下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是（）
A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 B.蛋白质变性时物理性质发生变化 C.蛋白质变性时一级结构不受影响 D.去除变性因素后,所有变性蛋白质都可以复性 E.球蛋白变性后其水溶性降低
答案
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下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）
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下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（ ）。
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