谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（ ）
A. 富含亮氨酸
B. 缺乏赖氨酸
C. 脂肪含量低
D. 吸收率低
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谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（ ）
A.富含亮氨酸 B.缺乏赖氨酸 C.脂肪含量低 D.吸收率低
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肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要的多种（）。
A.维生素 B.矿物质 C.必需氨基酸 D.必需脂肪酸
答案
家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A.蛋白质含量10%～20% B.含人体所需要的各种必须氨基酸 C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近 D.生物学价值均在80%以上 E.以上都是
答案
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。
答案
鲜奶含蛋白质3％，故营养价值不高。
答案
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。
A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.赖氨酸 D.缬氨酸
答案
谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是赖氨酸含量较低。
答案
常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。
答案
谷物蛋白质多为半完全或不完全蛋白质，其营养价值高于动物性原料（）
答案
评价食物蛋白质营养价值，应考虑评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
热门试题
蛋白质的营养价值
蛋白质营养价值低（）
蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。
乳类蛋白质主要是（）
食物蛋白质营养价值主要取决于
蛋白质的营养价值主要取决于（）
食物蛋白质营养价值指的是（ ）。
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。
评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。
蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
蛋白质营养价值的高低主要取决于（）
蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。
乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同（）
评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。
蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质
蛋白质营养价值的高低取决于蛋白质的结构（）
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（ ）。
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