相关试题
换一换
搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃（）
答案
搅打__的最佳温度是2℃-4℃（）
A.蛋白 B.奶油 C.黄油 D.鸡蛋
答案
奶油搅打的最佳温度为，否则__成品不稠，影响质量（）
A.-4~0C B.2~4C C.10~13C D.20~25C
答案
蛋糕搅打温度过低则搅拌时不能容人空气（）
答案
蛋糕成品的质量同搅打温度和有密切关系（）
A.温度 B.速度 C.原料 D.时间
答案
()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
答案
风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打（）
A.正确 B.错误
答案
车载泵作业状态的最佳环境温度为-15～45℃，但24h内平均温度不超过35℃（）
答案
混凝土泵作业状态的最佳环境温度为-15～45℃，但24h内平均温度不超过35℃（）
答案
发酵的最佳温度是（）
A.13~18℃ B.18~25℃ C.30~37℃ D.20~27℃
答案
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