冻制冰排程序：冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的。注水后冰排直立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室，冻制时间应不少于小时。()
A. 80%，24
B. 80%，12
C. 90%，12
D. 90%，24
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冻制冰排时，往冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的（）。
A.80% B.85% C.90% D.95%
答案
冻制冰排时，清水注水量应为冰排容积的90%
答案
冻制冰排时，清水注水量应为冰排容积的90%（）
答案
冻制冰排程序：冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的。注水后冰排直立放置在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室，冻制时间应不少于小时。()
A.80%，24 B.80%，12 C.90%，12 D.90%，24
答案
冻制冰排程序：冰排内注入清洁水，注水量为冰排容积的（）。注水后冰排直立放臵在低温冰箱或普通冰箱的冷冻室，冻制时间应不少于（）小时
A.80%，24 B.80%，12 C.90%，12 D.90%，24
答案
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答案
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答案
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A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时
答案
冰排在列车始发前3小时内上车，不得提前将冻品及冰排送上车（）
答案
冰排冻制时间不少于（）小时
A.6 B.12 C.24 D.36 E.48
答案
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