不能选择做菜水的蔬菜应是（）
A. 选择时令新鲜蔬菜
B. 可选择小白菜.油莱
C. 可选择西红柿.胡萝卜
D. 可选择苦瓜.菠菜
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不能选择做菜水的蔬菜应是（）
A.选择时令新鲜蔬菜 B.可选择小白菜.油莱 C.可选择西红柿.胡萝卜 D.可选择苦瓜.菠菜
答案
（）是做菜水一般不选择的蔬菜。
A.菠菜 B.新鲜蔬菜 C.白菜. D.西红柿
答案
（）一般不可选择做菜水的蔬菜是（）
A.新鲜蔬菜 B.苦瓜.菠菜. C.白菜.胡萝卜.卷心菜. D.黄瓜.西红柿等
答案
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。
A.温水 B.沸水 C.碱水 D.冷水
答案
在做菜、包子的馅心等时，不能把汁水挤掉，否则就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。应该将蔬菜与肉等一切剁碎，搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中（）
答案
在做菜、包子的馅心等时，不能把汁水挤掉，否则就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。应该将蔬菜与肉等一切剁碎，搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。
答案
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答案
伊尹对商汤王说：“做菜不能（），也不能（），只有调味恰到好处，才能获得成功。”
答案
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A.菜谱上的都没啥意思，会自己尝试新搭配 B.按照菜谱或者回想自己吃过的好吃的菜，照样去做 C.做了几次以后，总会变个法儿弄弄
答案
()像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。
答案
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新鲜蔬菜焯水（出水）应（）
（）像波菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水
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焯水可使蔬菜色泽鲜艳、（）。
“多虫蔬菜”和“少虫蔬菜”分别是指什么？我们选购蔬菜应该尽量选择哪类？
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为婴儿选择蔬菜应做到（）。
焯水是除去蔬菜中（）最好方法。
以下哪种蔬菜必须焯水，去掉草酸（）
请客不做菜
水果不能代替蔬菜。(判断对错)
一般应选择（）的蔬菜。
半水龟以水果蔬菜和昆虫为主。
蔬菜和水果不能相互替换，建议餐餐有蔬菜，天天有水果（）
下面蔬菜中，不能食用的是（）
为什么说水果不能代替蔬菜？
为什么说蔬菜不能代替水果？
做菜时（）加盐好
冬天，菜农在菜窖中保存蔬菜为了防止冻坏蔬菜，常在菜窖中加几桶水，这是因为水在凝固过程中________________而起保护作用。
“人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅。”是哪部电影的台词？
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