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又称水鱼,团鱼,圆鱼。烹饪运用广泛()
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又称水鱼,团鱼,圆鱼。烹饪运用广泛()
A. 鳖
B. 龟
C. 牛蛙
D. 水龟
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又称水鱼,团鱼,圆鱼。烹饪运用广泛()
A.鳖 B.龟 C.牛蛙 D.水龟
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单选题
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,又称()。
A.骨骼肌 B.胸鳍肌 C.尾鳍肌 D.表层肌
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主观题
汆鱼圆在烹饪的过程中是(?? )下锅。
答案
单选题
煮是以水为导热体的烹饪方法,是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。()
A.正确 B.错误
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A.羊肉 B.牛肉 C.猪肉 D.畜肉
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单选题
甲鱼又称元鱼、团鱼等,产于各地河网地区,现多为人工养殖,()均上市。
A.春季 B.夏季 C.秋季 D.四季
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单选题
鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌,可分为白肌和()。
A.黑肌 B.红肌 C.银肌 D.花肌
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单选题
制作鱼圆时,鱼圆沉底,是因为()的原因。
A.水温低 B.不上劲 C.鱼圆过小 D.鱼圆过大
答案
多选题
下列鱼中,不属于淡水鱼的选项是()
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简述海产硬骨鱼、淡水鱼的渗透压调节方式。
答案
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淡水鱼类中常见的白点病是鱼体寄生了()
阴阳,圆,九六等概念被广泛运用到中医与针灸学中()
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啤酒鱼、茅台鸡运用()
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