餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。

饭店餐厅总餐位数的配备标准是（） 100座及100座以上的餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（）。 游客提出换餐一般应在开餐前（）小时，导游才有可能与餐厅进行协调。 中餐零点餐厅一般只摆放（） 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(餐厨比)应符合（　　）。 100座及100座以上餐馆中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）宜为（） 高级西餐厅餐台一般有哪些布草（） 自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以份套作为计价单位（） 中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。 按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（）小时送餐服务。 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。 餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。 大厨餐厅落台区域内配备餐具一般应按餐位数（）配备 有些饭店的某些餐厅除一日三餐外，还要经营夜宵，负责饭店住客的客房用餐，甚至还要承担外卖餐品的服务（） 旅游团抵达饭店后（）应陪同旅游者到餐厅用第一餐 客房送餐服务一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。客房送餐产品和服务的价格一般比餐厅售价高 某饭店餐厅有120个餐位，提供18个小时的自助餐服务，售价为平均每位280元，日平均营业总收入为201600元，该餐厅每餐位小时收益约为（）元 某饭店餐厅有120个餐位，提供18个小时的自助餐服务，售价为平均每位280元，日平均营业总收入为201600元，该餐厅每餐位小时收益约为（ ）元。 零点餐厅厨房炉灶与餐位的数量配比是 一般来说供应自助餐的厨房，在设计时考虑每个餐位的所需要厨房面积是（）。