分类毛利率和综合毛利率之间没有必然的联系（）
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分类毛利率和综合毛利率之间没有必然的联系（）
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()分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。
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综合毛利率是餐饮产品( )的平均毛利率。
A.毛利额与价格 B.毛利额与成本 C.净料成本与毛料成本 D.损耗成本与毛料成本
答案
综合毛利率是按分类毛利率和各类饮食品的经营比重制定的（）
答案
餐饮产品的毛利率又分为分类毛利率和综合毛利率两种。分类毛利率是某一等级某类、某种类型的餐饮企业或餐厅的平均毛利率；综合毛利率是某一种类的餐饮产品的毛利额占其销售收入或原料成本的比例。
答案
综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率（）
A.正确 B.错误
答案
分类毛利率与分类销售毛利率是一回事（）
A.正确 B.错误
答案
在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下，销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系：外加毛利率（%）=内扣毛利率/（1—内扣毛利率）*100%（）
答案
毛利率=毛利÷（ ）
答案
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。
A.54.95 B.62.5 C.180.3 D.181.97
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成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
毛利率的核算是指（）毛利率的核算。
成本毛利率135%相当于销售毛利率%（）
销售毛利率65%相当于成本毛利率%（）
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%
在依据综合毛利率的计算公式，影响综合毛利率水平的直接因素是（）。
成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（）
销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（）
成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（）
销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。
销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（）
成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（）
宴会点心的毛利率计算采用内扣毛利率法（）
某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。
毛利率法是以点心的毛利率为__的定价方法（）
销售毛利率是以成本基数定义的毛利率来计算（）
成本毛利率是指产品毛利额与产品成本之间的比率。其公式为成本毛利率=产品毛利/产品成本*200%。（）
毛利率法
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