白卤水是（）特色卤水

卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。 卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分（） 白卤水中大都不放显色调味品及（）。 对于芒硝型卤水，净化卤水的目的就是要去除钙镁离子。 卤水的比热容低于淡水，随含盐量增加比热容值降低，这表明在相同条件下，供给等量的浓热能，卤水温升（）于淡水，浓度卤水温升（）于低浓卤水 用卤水压井，则要求先用清水洗井（）周，再用卤水压井。 卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种 卤水熬汤要（）管理 蒸汽热能是如何传给卤水的？ 当卤水达到终止浓度，且深度达不到要求时，就要及时大泄卤，集中卤水进入（） 脆皮炸法原料用白卤水浸熟，再上脆皮糖水，晾干后才炸（） 卤水的主要化学成分是（）。 卤水的主要化学成分是（）。 （）可以影响卤水的蒸发速率。 怎么使豆腐除去卤水味？ 卤水不是复制调味品。 灌池卤水深度要根据天气情况而定，一般初灌池卤水深度在（）公分 下列属于卤水类商品感官标准的是（）。 下列正确的卤水调配操作程序是（）。