鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 氧化饱和度
D. 还原饱和度
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鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
A.氧化反应 B.还原反应 C.氧化饱和度 D.还原饱和度
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病鱼“跑马”的主要原因是（）、（）、（）。
答案
鱼、虾浮头的主要原因（）。
A.温度不宜 B.PH值不宜 C.盐度不宜 D.溶氧偏低
答案
防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有（）
A.维生素C B.丁羟基甲苯 C.没食子酸脂 D.柠檬酸
答案
鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
A.1%～5% B.5%～10% C.10%～15% D.20%～30%
答案
其他冻金枪鱼（金枪鱼属）
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是（）
A.NADPH和乙酰CoA B.NADH和乙酰CoA C.NADPH和乙酰乙酸 D.NADPH和丙二酰CoA E.NADH和丙二酰CoA
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是
A.NADPH和乙酰CoA B.NADH和乙酰CoA C.NADPH和丙二酰CoA D.NADPH和乙酰乙酸 E.NADH和丙二酰CoA
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是
A.NADPH和乙酰COA B.NADH和乙酰COA C.NADPH和丙二酰COA D.NADPH和乙酰乙酸 E.NADH和丙二酰COA
答案
A厂是一家专门生产冻鱼的食品厂，该冻鱼由B运输公司负责运输，由C超市负责销售。某日，B将一批冻鱼运给C，由于冷藏车冷藏设备损坏，造成部分冻鱼变质，C未仔细检查便出售，顾客D购买该鱼，食用后造成食物中毒，则以下说法正确的是（）
A.产品生产者A厂应当承担相应责任 B.产品销售者C超市应当承担相应责任 C.顾客D可以向A厂要求赔偿，也可以向C超市要求赔偿 D.A或C赔偿D后，可以向B追偿
答案
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在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝，脂肪的氧化（）
（报关编码）冻南极犬牙鱼（南极犬牙鱼属）
体内脂肪堆积过多，体重增加导致体重指数超过25（）
冻军曹鱼
反映体内脂肪贮存的是（）
在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化
（报关编码）冻南极犬牙鱼(南极犬牙鱼属)鱼片
冻对称竹荚鱼、新西兰竹荚鱼及竹
在黑坑钓鱼时，以下哪一项是导致有鱼进窝却不咬钩的最主要原因（）
冻的金枪鱼(金枪鱼属)、鲣鱼或狐
其他冻大麻哈鱼〔细磷大麻哈鱼、
导致食品腐败变质的主要原因不包括（ ）
体内脂肪分解的限速酶是（）
其他未列名冻鱼
冻大眼金枪鱼
其他冻鲑科鱼
导致脂肪肝的主要原因是（）
导致脂肪肝的主要原因是
导致脂肪肝的主要原因是
导致脂肪肝的主要原因是
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