鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
A. 氧化反应
B. 还原反应
C. 氧化饱和度
D. 还原饱和度
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鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
A.氧化反应 B.还原反应 C.氧化饱和度 D.还原饱和度
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病鱼“跑马”的主要原因是（）、（）、（）。
答案
鱼、虾浮头的主要原因（）。
A.温度不宜 B.PH值不宜 C.盐度不宜 D.溶氧偏低
答案
防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有（）
A.维生素C B.丁羟基甲苯 C.没食子酸脂 D.柠檬酸
答案
鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
A.1%～5% B.5%～10% C.10%～15% D.20%～30%
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是（）
A.NADPH和乙酰CoA B.NADH和乙酰CoA C.NADPH和乙酰乙酸 D.NADPH和丙二酰CoA E.NADH和丙二酰CoA
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是
A.NADPH和乙酰CoA B.NADH和乙酰CoA C.NADPH和丙二酰CoA D.NADPH和乙酰乙酸 E.NADH和丙二酰CoA
答案
体内脂肪酸合成的主要原料是
A.NADPH和乙酰COA B.NADH和乙酰COA C.NADPH和丙二酰COA D.NADPH和乙酰乙酸 E.NADH和丙二酰COA
答案
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答案
A厂是一家专门生产冻鱼的食品厂，该冻鱼由B运输公司负责运输，由C超市负责销售。某日，B将一批冻鱼运给C，由于冷藏车冷藏设备损坏，造成部分冻鱼变质，C未仔细检查便出售，顾客D购买该鱼，食用后造成食物中毒，则以下说法正确的是（）
A.产品生产者A厂应当承担相应责任 B.产品销售者C超市应当承担相应责任 C.顾客D可以向A厂要求赔偿，也可以向C超市要求赔偿 D.A或C赔偿D后，可以向B追偿
答案
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其他冻大麻哈鱼〔细磷大麻哈鱼、
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导致脂肪肝的主要原因是（）
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