油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
A. 环状单聚体
B. 二聚体
C. 三聚体
D. 多聚体
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油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
A.环状单聚体 B.二聚体 C.三聚体 D.多聚体
答案
煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；
A.环状单聚物 B.二聚体 C.多聚体
答案
油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量增多，极易变质。变质的油脂不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。因此学校食堂在一般情况下，油脂反复使用不要超过2次。
答案
油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量增多，极易变质。变质的油脂不仅味感差，丧失营养，而且还有毒性，在高温下产生的多聚体已被确认为致癌物。因此学校食堂在一般情况下，油脂反复使用不要超过2次（）
答案
铬及其化合物都有毒性，其中毒性最大的是（）
A.六价铬 B.二价铬 C.三价铬 D.零价铬
答案
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A.氨基酸 B.脂肪酸 C.维生素E D.丙二醇
答案
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A.转炉煤气 B.高炉煤气 C.焦炉煤气
答案
下列毒性中药中毒性最大、剂量最小的是（）。
A.附子 B.白附子 C.狼毒 D.砒霜 E.藤黄
答案
上述毒性中药中毒性最大、剂量最小的是（）。
A.附子 B.白附子 C.狼毒 D.砒霜 E.藤黄
答案
上述毒性中药中毒性最小、剂量最大的是（）。
A.附子 B.白附子 C.狼毒 D.砒霜 E.藤黄
答案
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