金属在凝固之后继续冷却时，或者在加热过程中，还会发生晶体结构的转变，从一种晶格转变成另一种晶格，这种转变称为同素异构转变（）

钢在加热和冷却过程中内部组织不会发生变化（） 石英在加热过程中的晶型转变以及对陶瓷生产的影响？ 钢轨在焊接加热过程中，焊缝高温区金属晶粒不断长大，最后生成粗晶组织，以通过正火处理消除( )组织。 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。 硅砖中的二氧化硅在加热过程中晶相的存在形态有（） 烧损是钢在加热过程中，表面（）造成的金属损失量。 烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用，（）不是此作用的表现之一。 哪些钢种在加热过程中容易发生过烧现象？ 加热过程中造成的脱碳（）。 加热过程中，（）可以促使金属形成较厚的氧化皮，（）使金属形成较薄的氧化皮 金属及其合金在加热过程中，随着温度的不断升高体积总是膨胀的（） 金属材料在加热过程中出现裂纹，是由于（）引起的。 氧化是钢铁材料中的金属元素在加热过程中与（）发生作用，形成金属氧化物层的一种现象。 氧化是钢铁材料中的金属元素在加热过程中与（）发生作用，形成金属氧化物层的一种现象 焊接过程中全部受热熔化的金属形成熔池，溶池金属冷却凝固后形成焊缝。 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。 什么叫加热过程中的过热现象？ 加热过程中“三勤”是指什么？ 在加热过程中，高速加热比低速加热热应力要（） _________叫做凝固，凝固是_________热过程；_________叫做液化，液化是_________热过程；_________叫做凝华，凝华是_________热过程。