多选题

下列关于泡菜制作的叙述,的是()

A. 利用的微生物是厌氧菌
B. 制作过程创设无氧条件
C. 酸味来自发酵产生的乳酸
D. 放在冰箱发酵可避免污染

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多选题
下列关于泡菜制作的叙述,的是()
A.利用的微生物是厌氧菌 B.制作过程创设无氧条件 C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述,正确的是(  )。
A.均需有氧条件 B.均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是( )
A.均需控制无氧条件 B.均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.均使用原核细胞发酵菌群
答案
单选题
下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述,正确的是()
A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶 B.发酵过程中始终要保持密封状态,泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 D.随着发酵进行,亚硝酸盐含量逐渐增加,用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
答案
单选题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述,正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案
单选题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等的制作,说法正确的是()。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
单选题
制作泡菜的原料有()
A.红酒醋 B.红椒粉 C.干辣椒 D.白里香
答案
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