下列关于泡菜制作的叙述,的是（）
A. 利用的微生物是厌氧菌
B. 制作过程创设无氧条件
C. 酸味来自发酵产生的乳酸
D. 放在冰箱发酵可避免污染
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下列关于泡菜制作的叙述,的是（）
A.利用的微生物是厌氧菌 B.制作过程创设无氧条件 C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）。
A.均需有氧条件 B.均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物
答案
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是( )
A.均需控制无氧条件 B.均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.均使用原核细胞发酵菌群
答案
下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）
A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶 B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C.在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 D.随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
答案
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用菌种的叙述，正确的是（ ）。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
答案
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等的制作，说法正确的是()。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
制作泡菜的原料有（）
A.红酒醋 B.红椒粉 C.干辣椒 D.白里香
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下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）
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