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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。
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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。
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制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中,否山易使卤汁变质。
答案
单选题
制作泡制菜肴时不可将()带入泡菜卤中,否则易使卤汁变质。
A.盐 B.糖 C.开水 D.生水
答案
单选题
制作泡制菜肴时,要沥干水分,不可将生水带入泡菜卤中,否则易使(),甚至变质。
A.菜变质 B.卤汁变浑 C.卤汁发粘 D.卤汁发酵
答案
单选题
泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时,可及时()调节。
A.加热 B.加醋 C.加盐 D.加白酒
答案
单选题
制作泡菜的原料有()
A.红酒醋 B.红椒粉 C.干辣椒 D.白里香
答案
主观题
介绍泡菜制作过程中,微生物的消长情况,并说明泡菜形成的原理。
答案
多选题
下列关于泡菜制作的叙述,的是()
A.利用的微生物是厌氧菌 B.制作过程创设无氧条件 C.酸味来自发酵产生的乳酸 D.放在冰箱发酵可避免污染
答案
判断题
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答案
单选题
《来自星星的你》《太阳的后裔》等热播韩剧,让韩国泡菜广为人知,制作泡菜利用了()
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答案
单选题
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A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.黄曲酶菌 D.酵母菌
答案
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泡菜炒五花肉白菜泡菜__克()
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四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、()、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
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下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述,正确的是( )。
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朝鲜族以大米、小米为主食,以汤、酱、泡菜为副食,每餐必有泡菜。( )
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