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下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是()
多选题
下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是()
A. 通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定
B. 通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定
C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定
D. 通过检测果酒发酵后发酵液的温度变化进行鉴定
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下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中,不合理的是()
A.通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定 B.通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定 C.通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定 D.通过检测果酒发酵后发酵液的温度变化进行鉴定
答案
单选题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
答案
单选题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是( )
A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量 B.果酒发酵过程中,发酵液的密度会逐渐减小 C.条件适宜时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D.在果酒发酵后期,拧开瓶盖的间隔时间可以延长
答案
单选题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()
A.在果酒发酵后期,拧开瓶盖的间隔时间可以延长 B.条件适宜时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中,发酵液的密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处都需加大用盐量
答案
单选题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()
A.在果酒发酵后期,拧开瓶盖的间隔时间可以延长 B.条件适宜时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中,发酵液的密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处都需加大用盐量
答案
单选题
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()
A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.醋酸菌、乳酸菌 D.核糖体、DNA和RNA
答案
单选题
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()
A.腐乳制作所需要的适宜温度最高 B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
答案
多选题
下列有关果酒、果醋制作的说法,正确的是()
A.为了一次得到较多的果酒,可在发酵瓶中装满果汁 B.在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C.检测是否有酒精产生,先在试管中加入发酵液2 mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液 D.检测是否有醋酸产生,可以用嗅气味的办法
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等的制作,说法正确的是()。
A.均使用原核细胞发酵菌群 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温高压灭菌 D.均需控制无氧条件
答案
单选题
下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述,正确的是( )。
A.均需有氧条件 B.均需高温高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物
答案
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下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是()。
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关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
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