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餐车开餐时,餐车长应凭票取食,托盘上菜,介绍和特色()
单选题
餐车开餐时,餐车长应凭票取食,托盘上菜,介绍和特色()
A. 菜名
B. 品名
C. 食物
D. 食品
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单选题
餐车开餐时,餐车长应凭票取食,托盘上菜,介绍和特色()
A.菜名 B.品名 C.食物 D.食品
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判断题
《普速餐车长岗位作业指导书》规定,餐中作业时主动迎送就餐旅客,安排就餐座位。了解、反馈旅客需求,并提供适时服务,凭票取食,双手上菜,介绍菜名和特色()
答案
判断题
经济舱餐饮服务时乘务员应站在餐车的两端,主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色()
答案
单选题
为保证乘务餐,制作前餐车长应编制菜谱()
A.正确 B.错误
答案
判断题
餐车服务员检查餐料、商品、备品的定位存放,向餐车长汇报餐车预制计划,重点餐料准备情况()
答案
单选题
餐车、餐食时,服务人员戴口罩、手套()
A.提供、加工 B.加工、提供 C.供应、加热 D.加热、供应
答案
单选题
列车长加强商务餐管理,餐车应做好商务餐储备工作,严禁出现断供现象,发现餐车提前私自销售商务餐的()
A.考核 B.加重考核 C.上报上级 D.上报相关部门
答案
单选题
《普速餐车长岗位作业指导书》规定,餐后餐车长需督促做好餐具和容器清洗、消毒工作;做好厨房整理和餐料加工制作准备()
A.厨师 B.内台人员 C.炊事员 D.服务员
答案
单选题
餐车加热、供应餐食时,()戴口罩、手套;女性穿围裙
A.服务人员 B.工作人员 C.列车员 D.售货员
答案
判断题
列车餐营实行以餐车长为主体的餐车班集体承包经营形式()
答案
热门试题
餐车加热、供应餐食时,服务人员__、手套、女性穿围裙
餐车服务员严格执行点餐记帐制度,协助餐车长做好餐营销售及清算账目工作,做好餐车前台餐具、备品的请领、交接、保管工作()
对餐车开餐作业有哪些硬性规定;可以连餐收费、只收费不提供相应标准餐食、变相卖座、超范围经营()
餐车加热、供应餐食时,服务人员戴口罩、手套;女性穿围裙。
餐食、商品在餐车( )内定位放置,不占用旅客使用空间。
动车组列车餐车加热、供应餐食时,服务人员戴口罩、手套;女性穿围裙()
用餐车送盘餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层()
用餐车送盒餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层()
航班如遇乘务组接飞,在接飞乘务组未上机时,第一段乘务组应将加水壶,托盘等放于指定位置,切勿放在餐车内,以免占用后续航段餐食配备餐车。
《动车组列车服务质量规范》规定,餐车()餐食时,服务人员戴口罩手套。
从服务间往餐车上补充热饮时,应使用大托盘垫于底部。
餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用,旅客可乘降()
动车组餐车盒饭以冷链为主,( )为辅,( )仅做应急备用,有( )餐食。
餐车供应通告,介绍()
餐车长制定预制计划,安排领取()
餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用,完毕后可供旅客乘降。
《动车组列车服务质量规范》规定,餐车加热、供应餐食时,服务人员戴();女性穿围裙。
《动车组列车服务质量规范》规定,餐车加热、供应餐食时,服务人员戴;女性穿围裙()
《动车组列车服务质量规范》中,动车组列车餐车加热、供应餐食时,服务人员戴()
客运:消防安全:物和环境危险状态:发生客车火灾事故:餐车后厨侧门开启时,未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕,未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后,未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时,不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定
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