小刘同学观察了水在加热过程中温度随加热时间的变化情况，并记录有关数据如下表由表中实验数据可以看出水的沸点是　 　℃，该地大气压　  　标准大气压（选填“大于”、“小于”或“等于”）．时间/min01234567温度/℃9092949697989898

已知某钢坯在加热过程中1.5小时表面温度升高了300℃，求加热速度。 加热器用于把流体加热到所需温度，被加热的流体在加热过程中会发生相变（） 料段加热过程中，由于加热炒锅规定温度，或在高温下保温时间过长，引起奥氏体晶粒显著粗化的现象叫做（） （2）根据实验数据描出加热过程中杯内物质的温度随时间变化图象如图23，该物质的熔点是_______。 钢在快速加热过程中，发生相变的实际温度要比临界温度（）。 食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是（）。 食物蛋白质在加热过程中不会发生的变化是（） 钢在加热过程中，温度越高，则其内部晶粒之间的边界（）。 钢在整个加热过程中，随着温度的升高，强度和硬度降低，塑性提高。但不是均匀变化的。（） 钢在整个加热过程中，随着温度的升高，强度和硬度降低，塑性提高。但不是均匀变化的（） 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味（） 在传热过程中，各点的温度只随位置变化而不随时间变化的过程称稳定传热。 在传热过程中，各点的温度只随位置变化而不随时间变化的过程称稳定传热（） 钢在加热过程中，加热与力学性能的变化并不是均匀的，当温度在（）℃范围内，属于钢的蓝脆区 ，在盛水的烧杯里放有一盛水的试管，加热烧杯，使杯内水沸腾，在继续加热过程中，试管中的水（     ） 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。 高压加热器内水的加热过程可以看作是（）。 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 加热过程中“三勤”是指什么？