相关试题
换一换
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打.( ).烘烤而成的。
A.调拌 B.形成 C.拌制 D.调制
答案
常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的气泡性使制品膨松（）
答案
常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（）
答案
()风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与白糖分开搅打。
答案
风味蛋糕的搅打方法，一种是蛋清与蛋黄一起搅打（）
A.正确 B.错误
答案
风味物质大多是非营养物质（）
答案
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤( )，加工装饰。
A.成熟后 B.成熟前 C.成熟中 D.成熟时
答案
制作冷汤大多是用基础汤或冷开水加上各种蔬菜或是再加上（）调制而成
A.各种水果 B.少量肉类 C.部分香草 D.少量蛋品
答案
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
A.质量 B.生产技术 C.调制方法 D.工艺技术
答案
经济数据大多是通过（）获得的。
A.普查 B.实验法 C.统计调查 D.抽样调查
答案
使用微信扫一扫登录
