烧水宜用大火还是小火？（）

()是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 古人认为泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。（） 将原料经过生熟加工后,用大火将水或汤烧开,再以小火烧烂的烹调方法是（） 烘包时，要先用大火烘烤，再用小火慢烘。 红磷火灾扑救时，小火可用扑救，大火可用扑救（） 烘包时，要先用大火烘烤，再用小火慢烘（） 当热介质锅炉的燃烧工况由大火转为小火时，（）。 当热介质锅炉的燃烧工况由大火转为小火时，（） 煎土豆丝饼要先用小火再用大火煎制。（） 大火外形的整体运动速度较慢，局部小火苗的运动较快 大火外形的整体运动速度较慢，局部小火苗的运动较快（） 鸡翅煲：烧开后大火烧制1分钟后关小火炖至几分钟（大火收汁）（） 煮制法将主料置于宽水中，或大火，或小火，时间都不宜过长 有句俗话为“大火煮粥，小火炖肉”，试简述其中所包含的热学道理. 沏茶烧水用哪种壶较好？ 蒸制小型和质地较嫩的原料及一些造型的花色莱，宜用中小火（） 扑救过氧化甲乙酮火灾的灭火剂选用：小火，首选用灭火。无水时，可用泡沫、干粉灭火。大火时，远距离用大量水灭火（） 气焊时，若要减小火焰，应先减小（），后减小（）；若要增大火焰，应先增加（），后增加（）。 气焊时，若要减小火焰，应先减小（），后减小（）；若要增大火焰，应先增加（），后增加（） 冬季使用气瓶，气瓶的瓶阀等发生冻结时，宜用小火烘烤，解冻后再正常使用。