煎土豆丝饼要先用小火再用大火煎制。（）

醋熘土豆丝的烹调方法是（）。 炸气鼓土豆片要先用热油，再用温油。（） 醋熘土豆丝的烹制方法是熘。 土豆丝一般是用（）切成的。 醋熘土豆丝的烹制方法是熘（） 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。 中国大学MOOC: 唐代的煎制饼茶前须经（ ）等工序。 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(? )。 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（） 煎手抓饼的时候，需要（） 一般药物：头煎先用武火煮沸后，改用文火煎 一般药物头煎先用武火沸煮后，改用文火煎（） 粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和（）等。 （）将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料、先用大火烧开、再用中小火烧至入味、最后用大火收稠卤汁的烹调方法 唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（） 煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。 大饼卷物料：卤鸡肉丝、鸡扒、酸辣土豆丝水域加热，最多几代（） 为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。