判断题

糖醋的配方是白醋1000克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包()

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判断题
糖醋的配方是白醋1000克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包()
答案
判断题
糖醋汁的调配配方是白醋500克,白糖300克,茄汁50克,喼汁25克,精盐50克,山楂片2小包()
答案
单选题
粤式糖醋汁除使用白糖、白醋、盐、喼汁外,还要用()。
A.OK酱 B.牛奶 C.番茄汁 D.沙茶酱
答案
主观题
糖醋汁配制用米醋()克,白糖()克,精盐()克,酱油()克,同煮溶即成
答案
判断题
煎封汁的配方是清水500克,喼汁200克,生抽80克,老抽5克,精盐10克,味精20克()
答案
单选题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是%()
A.201 B.151 C.2.01 D.1.51
答案
单选题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是()%
A.201 B.151 C.2.01 D.1
答案
判断题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克,白糖1000克,泡打粉50克,面种1500克,清水2500克,假定没有损耗,面粉的比率是201%。
A.对 B.错
答案
判断题
煎封汁的配方是清水500克,唿汁400克,生抽60克,老抽5克,精盐10克,味精10克()
答案
单选题
制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是%()
A.1.337 B.133.7 C.1.887 D.188.7
答案
热门试题
制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是()% 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是133.7%() 制作面包的配方是高筋面粉5000克,白糖1000克,鸡蛋液400克,牛油250克,干酵母35克,清水2750克,假定没有损耗,面粉的比率是188.7%() 制作豆沙馅的原料有:红小豆500克、白糖克、糖玫瑰50克、花生油150克() 拍了拍黄瓜:拍黄瓜汁制作标准批次白糖()克? 五仁馅。五种果仁各25克,白糖200克,熟面粉50克,熟猪油100克,香油()左右。 制作鱼青的准确配方是鱼青蓉500克,蛋清150克,精盐6克,味精6克,湿淀粉25克,清水50克() 调蛋白稀桨的配方是蛋清100克,淀粉50克。 调蛋白稀桨的配方是蛋清100克,淀粉50克() 制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100克、白糖500克、熟面()克、板油75克。 旸樱馅的原料有:鸡蛋500克、黄油75克、白糖500克、牛奶()克、香草粉克。 山药山萸粥的组方是:山萸()克,山药()克,粳米()克,白糖适量。 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。 鱿鱼圈汁水配比:捞汁虾酱汁()克,青芥末()克,纯净水()克 蒸米饭:3100的大米,白醋放__克 椒盐核桃馅的配方是核桃仁( )、糖粉125克、猪油70克、精盐5克、葱花25克。 制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克,蛋液500克,精盐15克,味精5克,淀粉150克,清水500克() 干辣椒瓢炒牛肉 鲜牛肉片200克 干辣椒瓢60克,川椒丝3克,干黄瓜条50克 黑胡椒粉1克,蒙古酱油30克,味素6克,牛肉粉6克,三合一6克,糖稀40克,葱花蒜末各5克,香油10克,芝麻粉6克,熟芝麻2克,苏子粉10克,白老汤240克(每例用汁180克)色拉油40克() 制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克() ()制作卷筒蛋糕的一般配料为:高筋面粉500克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
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