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尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
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尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
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尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
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判断题
尽量利用可食部分,以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
答案
单选题
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
A.要注意合理存放 B.要注意冷藏存放 C.要注意冷冻存放 D.要及时收藏存放
答案
单选题
下面各项描述蔬菜加工的基本要求,错误的是()。
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答案
主观题
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答案
主观题
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答案
单选题
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A.能改变原料中的营养成分 B.加工原料要符合食客要求 C.加工原料要符合领导要求 D.加工原料要符合法律要求
答案
单选题
根据蔬菜的可食部分分类,可将蔬菜分为()类。
A.5 B.6 C.7 D.8
答案
单选题
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A.洗涤 B.浸泡 C.冷水洗 D.热水洗
答案
单选题
蔬菜初步加工时,()和不能食用的部分必须清除干净。
A.老的 B.根须 C.菜花 D.粗大的
答案
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蔬菜初步加工时,()和不能食用的部分必须清除干净
膳食宝塔规定,蔬菜每天尽量多食
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