单选题

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。

A. 要注意合理存放
B. 要注意冷藏存放
C. 要注意冷冻存放
D. 要及时收藏存放

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单选题
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
A.要注意合理存放 B.要注意冷藏存放 C.要注意冷冻存放 D.要及时收藏存放
答案
单选题
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。
A.能改变原料中的营养成分 B.加工原料要符合食客要求 C.加工原料要符合领导要求 D.加工原料要符合法律要求
答案
单选题
涨发干货原料的基本要求之一是()
A.能够了解原料脱水过程 B.基本了解干货原料的产地 C.基本熟悉干货涨发过程 D.认真对待涨发过程的每一个环节
答案
主观题
沸水加工法初步加工原料的目的之一是( )。
答案
判断题
尽量利用可食部分,以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
答案
判断题
尽量利用可食部分,防止浪费是蔬菜初步加工的基本要求。
答案
单选题
配菜的基本要求之一是()。
A.定量准确合理放置 B.基本准确合理放置 C.基本准确放置 D.定量合理放置
答案
单选题
下面各项描述蔬菜加工的基本要求,错误的是()。
A.必须洗去虫卵 B.根据烹调的需要按规格按用量进行加工 C.老的 D.加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管
答案
单选题
编制施工总进度计划的基本要求之一是()
A.提高施工质量 B.加快施工进度 C.节约施工费用 D.改善施工环境
答案
判断题
对原材料的基本要求之一是清洁干燥()
答案
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