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食品冷冻的适宜温度是0℃以下。()

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食品冷冻的适宜温度是0℃以下。()
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判断题
食品冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
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判断题
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在0~10℃之间。冷冻指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在-20℃~0℃之间()
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多选题
以下()情形影响食品冷藏、冷冻温度
A.冰箱内较厚积霜 B.存放了大量食品 C.常取用冰箱内食品 D.未冷却食品放入冰箱
答案
多选题
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?()
A.冰箱存在较厚的积霜 B.冰箱内存放大量食品 C.经常取用冰箱内的食品 D.将未经冷却的食品放入冰箱
答案
多选题
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度()
A.冰箱存在较厚的积霜 B.冰箱内存放大量食品 C.经常取冰箱内的食品 D.将未经冷却的食品放入冰箱中
答案
单选题
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下
A.-10℃ B.-12℃ C.-15℃ D.-18℃
答案
单选题
及时冷冻贮存采购的冷冻食品,减少食品的温度变化,冷冻库房的温度应在()
A.5-10℃ B.0-10℃ C.0-(-10℃) D.(-18℃)-(-25℃)
答案
单选题
食品冷冻温度的范围是()
A.-5~1℃ B.-10~-1℃ C.-20~-1℃ D.-30~-1℃
答案
单选题
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-16℃以下 D.-18℃以下
答案
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