牛胴体在烹饪运用中可分为15个部分（）

作为烹饪原料的家畜，最常食用的是猪、牛、羊（） 烹饪图案造型中运用平衡规律，使图案变化形成（） 为了使胴体更干净,减少污染,胴体修整过程中应用抹布仔细擦拭胴体 烹饪饮食理论的发达，得益于烹饪饮食实践活动的运用。() 是中式烹饪中运用最广泛、最充实的原料之一（） 请述烹饪中的气味可分为几大类。 影响畜禽胴体各部分含量的因素有（） 一个脏器上发现肿瘤病变，胴体消瘦或肌肉有变化的，胴体应（）。 客前烹饪黑椒牛柳所需要的设备用具有（） A．嗜异性抗体阳性，可分别被牛红细胞和豚鼠肾部分吸附 蛋黄和蛋清各共有什么特点？这些特点在烹饪中如何运用？ 蛋黄和蛋清各共有什么特点？这些特点在烹饪中如何运用 又称水鱼，团鱼，圆鱼。烹饪运用广泛（） 胴体是由 、 、 和 四部分构成的 肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的 “铁板黑椒牛柳”是广东名菜。广东的铁板菜肴源于（）烹饪技法。 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。 煮是以水为导热体的烹饪方法，是烹饪运用中极为广泛的烹调方法。() 根据猪胴体瘦肉含量，可分为脂肪型品种、（)和腌肉型品种。 根据原料来源，烹饪原料可分为