蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

蛋黄中的铁吸收率高。 蛋黄中的铁吸收率高。 蛋黄中的铁吸收率高。 铁碳合金：以铁为基础，以碳为主要添加元素的合金，统称为铁碳合金。如钢和生铁（） —般缺铁性贫血患者服用铁剂以铁剂吸收率为30%计，日服元素铁 合金元素中只有比铁原子半径小得多的元素以置换固溶体形式存在于铁中（） 合金元素与铁的作用应重点考虑合金元素在铁中的和对铁的同素异晶转变的影响（） 铁进入血浆后，以（）形式与血浆中载体转铁蛋白结合形成转铁蛋白。 填空题：人体内多数铁以血红蛋白、肌红蛋白的形式存在，又称（ ）。 蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。 一般缺铁性贫血患者服用铁剂以铁剂吸收率为30%计，日服元素铁（） 铁是构成血红蛋白的重要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。铁主要来源于动物的肝脏、肾、瘦肉、血，以及蛋黄、豆类、多种蔬菜、黑木耳等（） 铁元素是血红蛋白的必需组成成分，协助运送（） 孕期血清铁蛋白低于（）μg/L时应补充元素铁 蛋类的蛋白质为优质蛋白，蛋黄也富含各种矿物质，如铁，且其吸水利用率很高 人体铁总量为（）g，以"功能性铁"和"贮存铁"两种形式存在体内。 人体铁总量为（）g，以"功能性铁"和"贮存铁"两种形式存在体内 血红蛋白是体内铁的最主要储存形式，约占体内含铁量的（）。 煤中所含元素量最多的是（）。 存铁的是（）