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()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
单选题
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
A. 丝
B. 片
C. 条
D. 块
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单选题
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
A.丝 B.片 C.条 D.块
答案
判断题
刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。
答案
判断题
刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法,还有其他刀法,如拍、刮等。()
答案
单选题
刀法除了直刀法,平刀法,斜刀法,还有其他刀法如()、刮等。
A.滚 B.捏 C.拍 D.挤
答案
判断题
依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
答案
单选题
下列()是先用平刀法再用直刀法成形的。
A.肉丝 B.肉片 C.肉段 D.葱丝
答案
判断题
根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。
答案
单选题
根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和()4类。
A.铡刀法 B.剁刀法 C.锯刀法 D.其他刀法
答案
单选题
刀法除了()、平刀法和斜刀法,还有其他刀法,如拍、刮等。
A.直刀法 B.滚刀法 C.立刀法 D.批刀法
答案
主观题
中国烹饪刀工方法发展至今,大致可分为四大类,即直刀法,平刀法,斜刀法、()。
答案
热门试题
运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成片。
根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、()和其他刀法4类。
根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。
依据刀身与原料的接触角度,刀法可分为平刀法、斜刀法、()和其他刀法4大类。
混合刀法就是直刀法和斜刀法两者混合使用于同一原料之上()
什么是直刀法?直刀法有哪些特点?
所谓混合刀法,就是直刀法和()
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。
剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不正确的是()
下列哪些刀法是直刀法()。
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。
车削回转成形面的方法有双手控制法、成形刀法和靠模法。
车削回转成形面的方法有双手控制法、成形刀法和靠模法()
下列刀法中,不属于平刀法的是()。
下列刀法中不属于平刀法的是()。
剞法又称“花刀法”,指在加工后的坯料上,以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片,使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法。
剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀推剞、()、斜刀推剞、斜刀拉剞五种刀法
剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等()。
下列属于平刀法的有()。
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