剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等（）。

冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。 冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法 下列选项属于食品雕刻常用刀法的是（） 在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换（）以利修剃。 刀法除了（）、平刀法和斜刀法，还有其他刀法，如拍、刮等。 在修面中，颈部应选用（）的刀法。 根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。 在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 （）的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。 在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 常用的刀法有哪些？ 常用的执刀法有（）、（）、（）和指压式等。 常用的执刀法有（）、（）、（）和指压式等 食品雕刻中常用的三种持刀手法是横握刀法笔握刀法直握刀法。 不同的刀法应用相应的绷紧动作来配合，正手刀与反手刀基本上用（）配合修剃。 60:刀工美化-般使用刀法（） 依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。 鲜三文鱼初加工中刀工采用______刀法切割: 拍刀法|拖刀法|砍刀法|锯刀法 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 什么是直刀法？直刀法有哪些特点？