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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象()
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蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象()
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判断题
蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象()
答案
判断题
蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比想象()
答案
单选题
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜,因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好,吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列C现象()
A.消杀(拮抗)现象 B.变味现象 C.对比现象 D.增强现象
答案
单选题
重甜的味中加入少量咸味,甜味会有明显的增强,这是味的()现象作用。
A.抑制 B.转移 C.相乘 D.对比
答案
单选题
甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍
A.[300] B.[200] C.[100] D.[10]
答案
判断题
测定甜味剂相对甜度的基准物是蔗糖,规定15%的蔗糖溶液在20℃的甜度为1()
答案
判断题
食盐具有调节蛋糕甜度的功能。
答案
单选题
下列选项中,比蔗糖甜度高的是()。
A.果糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
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