尼克酸最好的来源是动物性食品，尤其是肝脏类
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尼克酸最好的来源是动物性食品，尤其是肝脏类
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维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等（）
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关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
A.动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染) B.内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C.内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫 D.外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染 E.外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
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糖类的食物来源主要是动物性食品。( )
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猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是（ ）的主要食物来源。
A.碘 B.铁 C.锌 D.钙
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主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
A.莱菔硫烷 B.褪黑素 C.槲皮素 D.葛根素 E.大蒜素
答案
污染动物性食品的农药主要来源不包括（）。
A.用药后的直接污染 B.从环境中吸入 C.通过食物链富集 D.意外污染 E.防腐剂添加剂污染
答案
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
A.未遵守停药期规定 B.用药后直接污染 C.通过食物链富集 D.从环境中吸收 E.意外污染
答案
尼克酸其及衍生物存在于动植物食物中，动物性食物中以（）为主，（）则主要存在于植物食物中，两者活性相同
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烟酸和烟酰胺也叫尼克酸和尼克酸胺（）
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动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。（ ）
动物性食品中抗微生物药物残留来源不包括（）。
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
动物性食物是人体（）主要来源。
动物性食物是人体（）主要来源。
属于动物性食品污染特点的是（）
尼克酸的供给量应是尼克酸的供给量应是（）
（）为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。
脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类（）
动物性食品中不得检出
下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是（）
可以转化为尼克酸的是（）
动物性原料食用品质最好的阶段是（）。
（）、（）、（）、（）四类都是动物性蛋白质的主要来源。
动物肝脏是哪种营养素的良好来源（）
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
下列哪种氨基酸可转变成尼克酸下列哪种氨基酸可转变成尼克酸（）
必需脂肪酸的食物最好来源是（）
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