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味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒()
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味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒()
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味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒。
答案
判断题
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒()
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单选题
味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强。
A.6.0 B.7.0 C.7.5 D.8.0
答案
单选题
味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH()时鲜味最强
A.6.0 B.7.0 C.7.5
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判断题
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐则完全失去鲜味()
答案
判断题
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。()
答案
主观题
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。( )
答案
多选题
闸门产生振动,容易引起()使闸门受到破坏。
A.构件疲劳 B.门体变形 C.闸门锈蚀 D.闸门断裂 E.防腐脱落
答案
单选题
味精在()时溶解度最好,鲜味最足;超过()时可变为焦谷氨酸钠,产生毒性()
A.30~40℃;105℃ B.40~50℃;110℃ C.50~60℃;120℃ D.70~90℃;130℃
答案
单选题
味精在()时溶解度最好,鲜味最足:超过()时可变为焦谷氨酸钠,产生毒性
A.30~40℃:105℃ B.40~50℃:110℃ C.50~60℃:120C D.70~90℃:130℃
答案
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吸收系统因温度变化而产生的变形,从而防止()受到破坏。
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味精在70~90℃时溶解最好,鲜味足。
味精在70~90℃时溶解最好,鲜味足()
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味精在70~90℃时溶解度最好,鲜味最足()
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当容器压力超过规定时,能自行开启泄压,防止容器受到破坏的设施称为()
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