鲜鱼是指死后不久的鱼（）
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鲜鱼是指死后不久的鱼（）
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新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？
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整鱼去骨应选（）左右的新鲜鱼
A.[A]300克 B.[B]500克 C.[C]700克 D.[D]900克
答案
市场上出售的商品鱼有活鱼、鲜鱼和冰冻鱼三类（）
答案
鲜鱼的质量标准鉴别要从鱼鳃、鱼眼、鱼鳞、鱼唇、鱼表皮、鱼肉等检验（）
答案
新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（），富有弹性。鳞片紧附鱼体，（）脱落，否则不新鲜。
答案
一个渔夫有一根鱼竿和一筐鲜鱼，两个路人其中1个要了鲜鱼，1个要了鱼竿。要了鲜鱼的路人很快就将鱼煮熟吃了，不久他就饿死了。而要了鱼竿的路人向大海走去，可是还没到海边他也饿死了。你是怎么理解的?
答案
一个渔夫有一根鱼竿和一筐鲜鱼，两个路人其中1个要了鲜鱼，1个要了鱼竿。要了鲜鱼的路人很快就将鱼煮熟吃了，不久他就饿死了。而要了鱼竿的路人向大海走去，可是还没到海边他也饿死了。你是怎么理解的
答案
上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人
A.鱼头 B.鱼尾 C.鱼腹 D.鱼的任意位置
答案
挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）
A.对 B.错
答案
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挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）
利用海洋生物的体液补充淡水包括（）。①生鱼的眼球；②鱼的髓液；③鲜鱼的体液；④海龟血
鱼贝类死后的三个阶段（）
鲜鱼的进价是18元/公斤，经初加工后，其净鱼的单位成本是24元/公斤，则净鱼的成本系数（）
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼（）
影响鱼体死后僵硬、自溶的因素各有哪些？
鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。
梗死后心绞痛是指心肌梗死后
梗死后的心绞痛是指心肌梗死后
梗死后心绞痛是指心肌梗死后（ ）
梗死后心绞痛是指心肌梗死后
"娃娃鱼"是指文昌鱼。
"娃娃鱼"是指文昌鱼。
梗死后心绞痛是指（ ）。
在我国市售食用海鲜鱼类中，养殖鱼逐步占消费市场的主要地位是一个未来的发展的趋势（）
“娃娃鱼”是指（）。
“娃娃鱼”是指：（）
“娃娃鱼”是指（）。
四大家鱼是指哪几种鱼？（）
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