单选题

对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是()因素。

A. 温度
B. 干燥
C. 温度
D. 渗透压

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单选题
对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是()因素。
A.温度 B.干燥 C.温度 D.渗透压
答案
多选题
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
A.发酵乳制品 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.培养微生物菌体 E.酸奶
答案
单选题
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()
A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.酸奶 E.发酵膨化食品
答案
多选题
影响微生物在食品中生长的因素包括()
A.食品的营养成分 B.pH C.温度 D.渗透压 E.水分
答案
单选题
下列哪种因素与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系
A.温度 B.湿度 C.pH值 D.水分活性 E.渗透压
答案
单选题
对微生物影响的物理因素包括
A.温度、干燥 B.干燥、渗透压 C.温度、辐射 D.B+ E.C
答案
单选题
下列对微生物生长的影响因素中不属于物理因素的是
A.温度 B.湿度 C.氧气 D.金属离子浓度
答案
单选题
低温对食品中微生物的影响是
A.不产生有害的代谢产物 B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性 C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物 D.破坏酶活性,杀灭部分微生物 E.防止食品自溶和分解
答案
单选题
下列因素影响微生物生长()
A.酸度 B.温度 C.水分 D.这些都是
答案
判断题
酱油、醋、酒和食盐都是食品工业利用微生物大规模发酵得到的产品()
答案
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