糖可作为发酵布置中酵母的营养物，含糖量的多少，对面团（）有影响
A. 吸湿率
B. 淀粉糊化
C. 吸水率
D. 发酵速度
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糖可作为发酵布置中酵母的营养物，含糖量的多少，对面团（）有影响
A.吸湿率 B.淀粉糊化 C.吸水率 D.发酵速度
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在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
A.1% B.6% C.10% D.5%
答案
《预包装食品营养标签通则（GB 28050 -2011）》规定：含糖量（）的饮料属于无糖饮料
A.≤0.2g/100ml B.≤0.5g/100ml C.≤0.6g/100ml D.≤0.7g/100ml E.≤0.8g/100ml
答案
单糖浆含糖量为多少（g/ml）（）
A.85% B.64.7% C.65% D.100% E.50%
答案
含糖量为10%的溶液加入一定量的糖之后含糖量变为20%，再加入同样多糖后，浓度变为（）
A.25% B.28% C.32.5% D.35%
答案
中含糖量在20％以上（）
A.香蕉 B.柑桔 C.苹果 D.鲜桃
答案
[药剂学]单糖浆含糖量为多少(g／ml)
A.85％ B.64．7％ C.67％ D.100％ E.50％
答案
含糖量测定可用（）。
A.气相色谱法 B.减压干燥法 C.韦氏比重秤法 D.折光率法 E.烘干法
答案
果实含糖量在()。
答案
糖制品含糖量大多达()或以上。
答案
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简述酵母发酵面团工艺流程。
黄酒按GB/T13662—92标准以含糖量划分，干黄酒的含糖量为（）
生物膨松面团又分为纯酵母面团和酵种发酵面团（）
单糖浆含糖量为
汽酒的含糖量为（）。
黄酒按GB/T13662-92标准，以含糖量分类，浓甜黄酒的含糖量为（）
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单糖浆的含糖量是
以下哪种水果含糖量最高（）
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发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）。
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按照酒中含糖量将葡萄酒分为（）
需检查含糖量的制剂是
葡萄酒按含糖量分为（）
单糖浆含糖量为（g/g）（）
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