面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）

同系物液体的闪点随其密度的增加而升高，随其蒸气压的增加而升高（） 在发酵面主坯中,蛋白质吸水形成面筋,可利用其( ),包括膨胀的二氧化碳气体,使气体不外溢。 面筋蛋白质具有吸水率高的特性，水温30℃时能结合的水分大约为（）。 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为（）。 同系物液体的闪点随其分子量的增加而升高，随其沸点的增加而升高。（） 面粉中的蛋白质每增加1%，则吸水量约增加（） 面筋复合物的蛋白质包括（）。 组成的面筋蛋白质主要是（）和（）。 在冷水面主坯中,蛋白质吸水形成的面筋,可使面坯( )具有弹性、韧性和延伸性。 碳素钢的始锻温度随其含碳量的增加而升高。 碳素钢的始锻温度随其含碳量的增加而升高（） 在蛋白质中加以（）可提高其凝固温度。 气体的粘度随其温度的升高而（） 生料中的液相量随温度升高而增加缓慢，其烧结范围就宽。 生料中的液相量随温度升高而增加缓慢，其烧结范围就宽（） 蛋白质种子与淀粉种子相比，吸水后种子体积（　　）。 面粉中面筋性蛋白质含量高，则面筋的产出率就高。 龙胆紫能破坏细菌的蛋白质而影响其代谢，因此有（）作用。 混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。 对于金属导体来说，其电阻随温度升高而（）